Il faut  bien distinguer météo et climat!

La météo, c'est le temps qu'il fait ou qu'il va faire au cours des jours suivant: températures (minimale et maximale), couverture nuageuse, pluviosité, vitesse du vent, à un endroit donné...

Pour un jour donné, les conditions météo sont variables d'une année sur l'autre. Exemple: le 9 novembre 2015 il  a fait 15°C et ensoleillé à Vidauban, le 9 novembre 2014 il a fait 10°C et nuageux, le 9 novembre 2013 il a fait 13°C et pluvieux, etc...

Les conditions météo sont très souvent différentes des fameuses "normales saisonnières". Les normales saisonnières sont des moyennes calculées sur 30 ans, par exemple entre 1961-1990, on calcule la température moyenne du 9 novembre à Vidauban.

Dans les bulletins météo, on dit souvent que la température du jour sera conforme à la normale saisonnière ou plus élevée ou plus faible. La température peut même être très différente de la normale saisonnière sans qu'on puisse en tirer des conclusion sur le climat.

Au contraire, le climat est assez stable, du moins a l’échelle d'une vie humaine. a plus long terme, c'est a dire sur plusieurs siècles ou plusieurs millénaires, on peut constater des changement parfois importants.

Voici la carte des différents climats:

Pour étudier le climat actuel, les scientifiques utilisent des information recueillies par les satellites d'observation et par des milliers de balises installées a travers le monde. Ils enregistrent les températures, les pluies, les vents, le niveau des océans, la force des courants, l’étendue des banquises ou des déserts. Ils peuvent ainsi faire des comparaisons au fils des ans pour mesurer,par exemple, la fonte des glaces ou la gravité des sécheresses. 

Généralement l'étude du climat se fait sur une période d'au moins trente ans, dans une zone géographique large (Europe, Amérique, Asie,...)

Sources: 1,2,3 Soleil F. Thinard